Bawang goreng adalah pelengkap masakan yang sederhana, tetapi bisa membuat rasa makanan jadi lebih gurih dan sedap. Namun, sering kali bawang goreng mudah gosong sehingga rasanya pahit dan warnanya jadi kurang menarik. Supaya bawang gorengmu tetap renyah, gurih, dan tidak gosong, Dikutip dari berbagai sumber, berikut tips menggoreng bawang.
1. Pilih Bawang yang Tepat
Gunakan bawang merah yang segar, tidak terlalu lembek, dan kulitnya kering. Bawang yang segar akan menghasilkan bawang goreng yang lebih manis dan renyah.
2. Iris Tipis dan Merata
Iris bawang dengan ketebalan yang sama. Jika terlalu tebal, bawang bisa lembek; kalau terlalu tipis, cepat gosong. Gunakan pisau tajam atau alat pengiris supaya hasilnya seragam.
3. Rendam dengan Garam atau Tepung
Setelah diiris, bawang bisa direndam sebentar dengan larutan garam atau ditaburi sedikit tepung terigu/maizena. Cara ini membantu bawang lebih kering dan tidak mudah menyerap minyak.
4. Panaskan Minyak dengan Api Sedang
Gunakan minyak yang cukup banyak agar bawang terendam saat digoreng. Jangan pakai api besar, karena bawang akan cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Api sedang membuat bawang matang perlahan dan merata.
5. Aduk Rata Saat Menggoreng
Saat menggoreng, aduk bawang secara perlahan agar tidak saling menempel. Jangan biarkan bawang diam terlalu lama di dasar wajan, karena bisa cepat kecokelatan.
6. Angkat Saat Warna Mulai Kekuningan
Rahasia utama: angkat bawang sebelum warnanya terlalu cokelat. Biasanya saat sudah kuning keemasan, bawang akan terus matang walau sudah diangkat karena panas minyak. Ini membuat hasilnya renyah tanpa gosong.
Dengan mengikuti tips ini, bawang goreng buatanmu akan renyah, gurih, dan warnanya cantik keemasan tanpa gosong. Cocok untuk taburan soto, nasi goreng, mie, hingga lauk pauk favorit keluarga.
