Buah alpukat yang memiliki tekstur yang lembut,jika sudah di potong tidak menyimpannya dengan baik, akan merubah buah alpukat menjadi berwarna hitam.
Buah alpukat merupakan buah yang harganya cukup mahal dan mudah mudah cepat teroksidasi,dilansir dari Hai bunda ada beberapa cara agar alpukat yang sudah dipotong tidak menghitam yaitu:
1.Bungkus potongan alpukat menggunakan plastic wrap. Idealnya, plastic wrap harus kedap udara.Membungkus alpukat dengan plastic wrap hingga kedap udara mencegah buah ini teroksidasi. Sehingga, bisa terhindar dari kondisi alpukat yang menghitam.Caranya adalah, pertama bungkus alpukat dengan erat menggunakan plastic wrap. Lalu, tekan-tekan plastik untuk menghilangkan udaranya.
2.Menggunakan buah lemon karena lemon mengandung asam askorbat atau vitamin C.Vitamin C pada lemon dapat melawan enzim yang menyebabkan alpukat berubah warna menjadi coklat.Gosok permukaan daging alpukat dengan air lemon. Kemudian, bungkus rapat dengan plastic wrap.Alpukat memang tidak terlalu coklat ketika disimpan dengan cara ini. Tapi, asam pada lemon mengurai alpukat dan permukaannya jadi agak lembek.
3.Menggunakan minyak zaitun dengan cara mengoles alpukat karena minyak zaitun mengandung Asam linoleat yang dapat melawan oksidasi.Olesi seluruh permukaan alpukat dengan minyak zaitun. Lalu, tutup rapat dengan plastic wrap.Namun, menggunakan metode ini alpukat warnanya lebih kecoklatan dibanding yang sebelumnya. Tekstur alpukat juga menjadi berminyak, licin, dan sedikit lembek.
4.Merendam alpukat dengan air juga ternyata bisa mencegah buah ini menjadi berwarna coklat. Caranya rendam alpukat dalam semangkuk air dingin. Kemudian, tutup rapat dengan plastic wrap.Cara ini memang dapat mencegah alpukat teroksidasi. Tapi, karena tergenang air, teksturnya jadi lembek.
